Ca y est, vous êtes fin prêts pour fêter l’épiphanie: la galette est posée sur la table, la fève cachée à l’intérieur, et les couronnes du roi et de la reine attendent de décorer la tête des chanceux du jour. Il ne manque plus qu’une boisson pour accompagner la célébration. Oui, mais laquelle choisir? On vous aide à accorder votre galette des rois avec le vin idéal.
Que boire selon la galette des rois choisie
Pour compliquer un peu les choses, plusieurs types de galette existent pour célébrer l’arrivée des rois mages. Si vous êtes dans le nord de la France, on a tendance à fêter l’événement avec une pâte feuilletée à la frangipane. Tandis qu’au sud, la préférence est plutôt de servir une galette briochée aux fruits confits.
Dans les deux cas, sachez que le vin blanc sera le meilleur choix pour accompagner votre dessert.
Les vins de la Loire à base de pinot et de Chardonnay se prêtent tout particulièrement à cet exercice, apportant fraîcheur et notes florales au sucré du gâteau.
Boire du champagne avec une galette des rois à la frangipane
Si vous avez opté pour une galette à la frangipane, il sera préférable d’accompagner la dégustation d’un vin jeune et frais. Un champagne demi-sec sera idéal pour s’accorder avec le mets et jouer avec l’opposition des saveurs sans les inhiber.
Boire du muscat avec une galette des rois briochée aux fruits confits
La galette briochée se mariera à merveille avec un muscat muté. En effet, l’intensité du muscat harmonisera en douceur le sucré du gâteau et accompagnera sa longueur en bouche.
Boire du cidre avec une galette des rois
Si vous cherchez une valeur sûre pour accompagner la galette, quelque soit son type, nous avons ce qu’il vous faut. Le cidre s’accorde parfaitement avec la galette sucrée, en particulier le cidre doux et demi-doux. Ces bulles fines sont idéales pour accompagner le sucre de la pâte et créer un mélange de saveurs intéressant.
Au Royal Opéra, notre carte des vins a été conçue par des professionnels pour accompagner les saveurs de nos plats. Réservez vite un table dans cette brasserie nichée au coeur des plus beaux quartiers de Paris.
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