L’Auvergne est une région qui possède ses spécialités culinaires, de la Charcuterie, en passant par les plats typiques de la région, mais aussi par les fromages et les desserts.
Voici le top 10 des spécialités auvergnates à déguster
Les entrées auvergnates à déguster
1. Le Pounti est un pâté à base d’œufs, de lait, de froment, de blettes, de pruneaux et de lard. Il est coupé en fines tranches et peut être dégusté froid ou chaud.
2. La charcuterie auvergnate est une des spécialités de la région. On retrouvera du jambon, des saucissons et du pâté entre autres.
Les spécialités de plats auvergnats à savourer
1. L’aligot est un plat à base de purée de pommes de terre à laquelle on rajoute de l’ail, de la Tome et de la crème fraîche. Il se déguste une fois que le fromage est bien fondu !
2. La potée auvergnate est un plat riche et savoureux composé de légumes divers selon la saison et de morceaux de petits salés, de jarrets et de saucisse.
3. Les tripoux est une recette à base de pansette d’agneau et de veau hachée. Cette farce peut être accompagnée de sauce tomate.
4. La truffade est un plat composé de pommes de terre cuites à l’étouffée avec lesquels on ajoute des morceaux de tome fraîche fondue.
Les fromages, une des spécialités auvergnates à découvrir
Parmi les fromages issus de la région, on choisira la Tomme de Montagne, la Fourme d’Ambert, le Cantal, le Salers, le Saint-Nectaire. Pour déguster un de nos fromages auvergnats pendant votre repas, consultez notre carte des fromages dans notre brasserie le Royal Opéra.
Les spécialités de desserts auvergnats à savourer en fin de repas
1. La Pompe aux pommes est un dessert à base de pâte feuilletée dans laquelle sont cuits des morceaux de pommes.
2. La Tarte de Vic est une tarte savoureuse légèrement caramélisée à base de sucre, de Tome fraîche et d’œufs.
3. La Piquenchâgne quant à elle est un dessert à base de poires avec une pâte feuilletée que l’on fourre de crème fraîche et qu’on laisse dorer au four.
Les spécialités auvergnates sont donc variées. De l’entrée au dessert, vous trouverez des plats adaptés pour un repas complet.
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