Le croque-monsieur est un plat français que l’on déguste en brasserie ou restaurant français traditionnel accompagné de frites ou de salade. Mais connaissez-vous son histoire et savez-vous comment bien le cuisiner ?
Voici un retour sur les origines et l’apparition de ce plat ainsi que la recette traditionnelle.
Apparition et origine du croque-monsieur
L’apparition du croque-monsieur remonterait à l’année 1910 lorsque le patron d’un café, Michel Lunarca aurait servi dans un sandwich du pain de mie au lieu de la baguette traditionnelle manquante en stock. Le client se serait exclamé : « C’est de la viande de Monsieur ! » et les autres clients aurait voulu gouter ce sandwich hors du commun.
Aujourd’hui le croque-monsieur se décline en plusieurs recettes avec des fromages différents et de la béchamel. On sert aussi dans les restaurants et brasseries le croque-madame composé d’un œuf au plat à cheval sur le sandwich.
Pour déguster un de nos croque-monsieur à la carte, réservez une table dans notre brasserie dans le quartier d’Opéra, le Royal Opéra.
La recette traditionnelle du croque-monsieur
Cette recette est pour 4 personnes et se réalise en 15 minutes !
Prenez dans un premier temps 8 tranches de pain de mie que vous allez beurrer sur une seule face. Posez ensuite une tranche de fromage (du fromage spécialement conçu pour les croque-monsieur) sur chaque tranche de pain de mie. Puis posez une tranche de jambon pliée en deux sur 4 tranches de pain de mie.
Recouvrir avec les autres tartines (face beurrée vers l’intérieur). Puis dans un bol mélangez 100g de gruyère râpé avec 4 cuillères à soupe de lait ainsi que du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Répartissez ce mélange sur les croque-monsieur.
Placez ces derniers au four sous le grill pendant 10 minutes.
Astuce : placez les tranches de pain de mie dans le grille-pain avant de les beurrer afin de les rendre plus croustillantes.
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